b族維生素包含維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12，它們都是水溶性的，所以最容易被洗掉。
淘米、切菜流失最多。以維生素b1為例，主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，大米用水浸泡或反復搓洗會損失維生素b1；蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝湯也會流失大量b族維生素。
吃糖太多消耗b族維生素。糖的代謝過程需要維生素和微量元素的參與，如果糖攝入過量，糖代謝就會需要消耗更多的維生素和微量元素。
喝酒喝掉b族維生素。酒精要在體內正常代謝，必須有足量的b族維生素參與，因此長期大量飲酒會造成體內b族維生素供應不足。
抗生素也損失。長期服用抗生素者，會流失b族維生素及維生素k，影響腸胃功能。
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專家支招：喝酒、愛吃甜食的人需要適量補充b族維生素；孕期女性要提前補充b族維生素；多吃糙米、粗糧；注意烹調方式，蔬菜先洗后切，淘米次數不能超過３次

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